株式会社モデルノ
Your Financial Prosperity Starts with the Right Vision
Transform your relationship with money
自然
素材を扱う上で自然をイメージする事は最も重要です。
時には美味しさより優先すべき価値も存在し、
料理は自然のルールを知ることでより豊かなものになるのだと思います。
一皿の表現は生き方を導くものでありたいと思っています。
When working with materials, it is most important to imagine nature.
Sometimes there are values that should take priority over deliciousness,
and I believe that cooking becomes richer by knowing the rules of nature.
I want the expression of a dish to guide my way of life.
プロジェクト
Project
I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It’s easy. Just click “Edit Text” or double click me to add your own content and make changes to the font. I’m a great place for you to tell a story and let your users know a little more about you.
モデルノについて
MODERNO.INC
「自然との対話」をテーマとした
レストラン、食プロジェクトの企画・運営
野菜料理を特徴としたレストランを表参道で展開、多くの生産者との交流を持ち農産物の商品開発、販売も行う。
2003年から主催するDA FIORE料理サロンはフード・テーブルコーディネーター、料理研究家などプロの生徒も多数在籍、作る、知る、楽しむ。豊かな生活のヒントを発信しています。農産物の企画・販売、農家を応援するorganicを推進。日本美を取り入れた料理も特徴とし、2019年には器ブランド「GENDO」を企画。
株式会社モデルノ
代表取締役 眞中秀幸 manaka hideyuki
Services
□事業案内／取り組み
飲食店の営業
飲食店プロデュース／委託管理
調理指導、メニュー提案、加工品の企画
農産品の企画、販売
畑再生プロジェクト
里山ビジネスプロジェクト
食育授業・講演・学校給食企画
ダ フィオーレ料理サロン主宰
□講演・講師実績
國學院大学（現代の企業経営）
中川学園調理技術専門学校
華学園栄養専門学校
晃陽学園（つくば栄養医療調理製菓専門学校）
その他小中学校食育・調理実習など多数
□著書
プリモピアット（旭屋出版）
海老料理の技術（旭屋出版）
野菜のイタリア料理（柴田書店）
ホスピタリティー入門（新曜社）
□メディア
キッチンが走る！：NHK
今日の料理ビギナーズ：NHK
シェフ列伝：CS
食彩の王国：TV asahi
チューボーですよ！：TBS
はなまるマーケット：TBS
ヒルナンデス：日テレ
株式会社モデルノ
代表取締役 眞中秀幸 略歴
1996 IL CAMINETTOシェフ
2003 MODERNO INC設立
2003 RISTORANTE DA FIOREオープン
2011 GERMOGLIOオープン
2012 大子 宮田邸 デスティネーションレストランの運営プロデュース
2012 農作物の新たな価値構築プロジェクトスタート
2014「いばらき大使」「いばらき食のアンバサダー」受嘱
2015「水郷いたこ大使」受嘱
2015 “Grand Maitre” （巨匠）称号授与
2017 潮来市 地産地消給食プロジェクト、メニュー開発
2019 器ブランド “GENDO ~ 陶芸家×料理人が開く新しい器” プロデュース
2024 料理人が知るためのツアー
◉その他
Organicの推進、指導
農産物加工品の企画
調理指導
食育企画
調理師学校での実習教育、大学での企業経営講義
Contact me to find
your way to a happier financial future
500 Terry Francine Street San Francisco, CA 94158
123-456-7890